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Boldo

Zona e comune di produzioneVigna di Mazzolano e Vigna Fondo Chiesa, podere di Imola
DenominazioneColli d'Imola DOC Rosso
Uve50% Merlot
50% Cabernet Sauvignon
Altimetria150 m.s.l.m.
Tipologia del terrenoLimoso, di medio impasto
Sistema di allevamentoCordone speronato e G.D.C.
Densità dell'impianto4500 piante / ha
Anno d'impianto del vigneto1992 (cabernet s.) - 1996 (merlot)
Resa uve per ceppo1,2 kg con il diradamento
Epoca di vendemmiafine settembre, manuale
VinificazioneMacerazione di 15 giorni a 28°C. e conseguente fermentazione malolattica
AffinamentoIn barriques di media tostatura per sei mesi, in parte nuove ed in parte di secondo passaggio.
Fermentazione malolatticaSi
Produzione media anno7.000 bottiglie
ColoreRosso rubino carico
ProfumoFruttato, rosso, maturo, unito a speziato dolce di cannella
SaporeGrande personalità, eleganza e note balsamiche di menta e cacao amaro
Abbin. gastronomiciCacciagione, formaggi stagionati, e funghi

PREMI E RICONOSCIMENTI

ANNATA 
1997Tre Bicchieri — Vini d’Italia Gambero Rosso
2003Due Bicchieri Rossi —Vini d’Italia Gambero Rosso
19994 Grappoli—Duemiliavini— Associazione Italiana Sommelier
20004 Grappoli—Duemiliavini— Associazione Italiana Sommelier
2006
2007
2008
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