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Sono Rosso

Zona e comune di produzioneVigna della Casa, podere di Imola
DenominazioneRomagna D.O.C. Sangiovese Superiore Senza Solfiti Aggiunti
Uve100% Sangiovese di Romagna
Altimetria150 m.s.l.m.
Tipologia del terrenoLimoso-argilloso, di medio impasto
Sistema di allevamentoG.D.C. (Geneve Double Courtin)
Densità dell'impianto5000 piante / ha
Anno d'impianto del vigneto1991
Resa uve per ceppo1,7 kg con il diradamento
Epoca di vendemmiaFine settembre, manuale
VinificazioneMacerazione di 8 gg. a 24°C. con immediata
fermentazione malolattica, senza aggiunta di solfiti
Temperatura di fermentazioneIn acciaio, senza aggiunta di solfiti
Fermentazione malolatticaSi
Produzione media anno25.000 bottiglie
ColoreRosso Cardinale con riflessi violacei
ProfumoFrutta rossa fresca con sentori di viola mammola e cioccolato
SaporeEquilibrato, con note spiccate di amarena e visciole, carnoso
Abbin. gastronomiciSalumi, formaggi di media stagionatura,
paste con sughi di carne e funghi. Carni alla brace
Certificazione biologicaSuolo e salute, Certificato n. 33096

PREMI E RICONOSCIMENTI

ANNATA RICONOSCIMENTI
2000
2002
2004
2005
2006
2007
2008
btt