Descrizione
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Ciardo 2022
Quando, nel lontano 1985, Sergio e Thea piantarono la prima vigna di chardonnay in Romagna, in tanti scossero la testa (e non era la prima volta).
Ora, questo vino è diventato un nostro classico.
- Zona e comune di produzione: Vigna dei Buldur (Chardonnay), Vigna della Lago (Sauvignon), podere di Imola
- Denominazione: Colli d’Imola DOC Bianco
- Uve: 85% Chardonnay, 15% Sauvignon Blanc
- Altimetria:150 m.s.l.m.
- Tipologia del terreno: Limoso
- Sistema di allevamento: Guyot
- Densità dell’impianto: 4800 piante / ha
- Anno d’impianto del vigneto: 1990 (Chardonnay), 2000 (Sauvignon)
- Resa uve per ceppo: 1,3 kg
- Epoca di vendemmia: Seconda metà di agosto , manuale
- Vinificazione: Pressatura soffice a freddo, fermentazione con lieviti selezionati
- Fermentazione ed affinamento: In vasche in acciaio inox
- Fermentazione malolattica: No
- Produzione media anno: 20.000 bottiglie
- Colore: Giallo paglierino consistente
- Profumo: Note dolci di banana e frutta esotica, ginepro, mela cotogna e vaniglia
- Sapore: Morbido, fresco, con finale lungo e persistente
- Abbin. gastronomici: Amiamo abbinare il più “internazionale” dei nostri bianchi con il più tipico dei doni del nostro mare Adriatico: il pesce azzurro. Ottimo anche con gli antipasti o come semplice aperitivo.
- Certificazione biologica: Suolo e salute, Certificato n. 33096
