ETICHETTA AMBIENTALE
Bottiglia: GL71 – VETRO
Caspula: ALU 41 – Alluminio
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Questo vino per noi
La sfida di produrre un Sauvignon alle nostre latitudini.
La vita nel calibrare il carico di uva in pianta, la precisione chirurgica nel determinare il giorno di raccolta . Lavorare questa vigna è sempre difficile, ma quando riesce….
Scheda tecnica
Zona e comune di produzione Vigna del Lago, podere di Imola
Denominazione Rubicone IGP Bianco da uve sauvignon
Uve 100% Sauvignon
Altimetria 150 m.s.l.m.
Tipologia del terreno Limoso, di medio impasto
Sistema di allevamento Guyot
Densità dell’impianto 5000 piante / ha
Anno d’impianto del vigneto 2001
Resa uve per ceppo 1,7 kg con il diradamento
Epoca di vendemmia 25 agosto, manuale
Vinificazione Pressatura soffice
Temperatura di fermentazione In vasche in acciaio e cemento vetrificate
Fermentazione malolattica Si
Produzione media anno 6000 bottiglie
Colore Giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumo Foglia di pomodoro, fiori bianchi
Sapore Equilibrato, inconfondibile, elegante
Abbin. gastronomici Formaggi freschi, piatti a base di polipo o tonno
