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Anablà

Una seconda fermentazione in bottiglia per il nostro primo ancestrale, legato però alla radicatissima tradizione regionale del vino “mosso”.  Ci piace definirlo un metodo classico … a metà..

Ci vietano di dirvi con quali uve è prodotto, ma con un po’ di impegno ci potete arrivare!

  • Zona e comune di produzione: Vigna Fondo Chiesa, Podere Lola di Imola
  • Denominazione: Vino Bianco frizzante
  • Uve: GRRRR!!!
  • Altimetria:100 slm
  • Tipologia del terreno: Argille sabbiose di medio impasto
  • Sistema di allevamento: Capovolto
  • Densità dell’impianto: 3.000 piante/ettaro
  • Anno d’impianto del vigneto: 1990
  • Resa uve per ceppo: 2 kg con diradamento
  • Epoca di vendemmia: Metà agosto con raccolta manuale
  • Vinificazione: Rifermentazione in bottiglia con uso di leviti biologici selezionati
  • Affinamento: bottiglia
  • Fermentazione malolattica: No
  • Produzione media anno: 8.000 bottiglie
  • Colore: Giallo paglierino intenso, leggermente torbido
  • Profumo: Caratteristico, richiama le uve albana, ben riconoscibile il lievito
  • Sapore: Ingresso fresco e fruttato, vivace e spumeggiante consensazione di finale pulizia
  • Abbin. gastronomici: Aperitivo, paste asciutte, Piadina con salumi, tutto pasto.
  • Note: Il sedimento è dovuto alla fermentazione in bottiglia. Servire molto fresco.

Esaurito

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Descrizione

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