Shop

Una seconda fermentazione in bottiglia per il nostro primo ancestrale, legato però alla radicatissima tradizione regionale del vino “mosso”.  Ci piace definirlo un metodo classico … a metà..

Ci vietano di dirvi con quali uve è prodotto, ma con un po’ di impegno ci potete arrivare!

• Zona e comune di produzione: Vigna Fondo Chiesa, Podere Lola di Imola
• Denominazione: Vino Bianco frizzante
• Uve: GRRRR!!!
• Altimetria:100 slm
• Tipologia del terreno: Argille sabbiose di medio impasto
• Sistema di allevamento: Capovolto
• Densità dell’impianto: 3.000 piante/ettaro
• Anno d’impianto del vigneto: 1990
• Resa uve per ceppo: 2 kg con diradamento
• Epoca di vendemmia: Metà agosto con raccolta manuale
• Vinificazione: Rifermentazione in bottiglia con uso di leviti biologici selezionati
• Affinamento: bottiglia
• Fermentazione malolattica: No
• Produzione media anno: 8.000 bottiglie
• Colore: Giallo paglierino intenso, leggermente torbido
• Profumo: Caratteristico, richiama le uve albana, ben riconoscibile il lievito
• Sapore: Ingresso fresco e fruttato, vivace e spumeggiante consensazione di finale pulizia
• Abbin. gastronomici: Aperitivo, paste asciutte, Piadina con salumi, tutto pasto.
• Note: Il sedimento è dovuto alla fermentazione in bottiglia. Servire molto fresco.