Classe 33 Bianco nasce dalla volontà di “babbo” Sergio, che desiderava valorizzare le nostre vigne più “vecchie” di chardonnay (le prime piantate nei primi anni ’80) vinificandole in legno (tonneaux) e elevandole sulle loro fecce per circa 10 mesi.
Ne scaturisce un bianco tutt’altro che “magro” o “essenziale”, ma, piuttosto, pieno, quasi opulento.
La vendemmia di esordio è stato il 2021, vendemmia che Sergio ha fatto in tempo ad assaggiare (e giudicare)
Non poteva non essere dedicato a lui.

• Zona e comune di produzione: Podere Lola, comune di Imola, foglio 207
• Denominazione: Rubicone IGP Chardonnay
• Uve: 100% Chardonnay
• Altimetria: 100 m.s.l.m.
• Tipologia del terreno: Argilloso-sabbioso con presenza di ciottoli
• Sistema di allevamento: Cordone speronato
• Densità dell’impianto: 4000 piante / ha
• Anno d’impianto del vigneto : 1983
• Resa uve per ceppo : 1,5 kg
• Epoca di vendemmia:  Seconda metà di agosto
• Vinificazione: fermentazione e successivo affinamento in tonneuax
• Temperatura di fermentazione: non controllata
• Fermentazione malolattica: Si
• Affinamento: Tonneaux e poi acciaio
• Produzione media anno:  6.000 bottiglie
• Abbin. gastronomici suggeriti: Antipasti, Primi piatti con verdure, piatti di pesce, piatti a base di  uova