Piuttosto Rubicone IGP Trebbiano 2023
Alla vigilia della vendemmia 2019 eravamo sul punto di estirpare l’ultimo ettaro del nostro splendido vigneto di trebbiano “della fiamma” a Petrignone: il riscontro commerciale ed il “mood” del mercato erano troppo tiepidi (eufemismo) nei confronti di questo vitigno.
Ma, “piuttosto” che estirparlo, abbiamo voluto fare un estremo tentativo, e mettere a frutto le esperienze di macerazione acquistate con il Vitalba e fare una cosa nuova: 25 giorni di macerazione in cemento, un po’ di buona sorte, e, voilà.
- Zona e comune di produzione: Podere di Petrignone, comune di Forlì
- Denominazione: Rubicone IGP Trebbiano
- Uve: 100% Trebbiano di Romagna
- Altimetria: 150 m.s.l.m.
- Tipologia del terreno: Argilloso – limoso, di medio impasto
- Sistema di allevamento: Capovolto in controspalliera
- Densità dell’impianto: 3500 piante / ha
- Anno d’impianto del vigneto: 1968
- Resa uve per ceppo: 1,7 kg con il diradamento
- Epoca di vendemmia: fine settembre
- Vinificazione: Macerazione sulle bucce in vasche di cemento con controllo della temperatura e due leggere follature giornaliere del cappello.
- Fermentazione: In vasche di cemento
- Fermentazione malolattica: No
- Produzione media anno: 5.000 bottiglie circa
- Abbinamenti gastronomici suggeriti: Ottimo con pesci arrosto, ma perfetto anche con carni bianche anche condite con spezie e formaggi stagionati
- Certificazione biologica: Suolo e salute, Certificato n. 33096
