Questo vino rappresenta per noi
La sfida di produrre un Sauvignon alle nostre latitudini.
La sfida del calibrare il carico di uva in pianta, la precisione chirurgica nel determinare il giorno di raccolta. Lavorare questa vigna è sempre difficile, ma quando riesce….

Scheda tecnica

• Zona e comune di produzione: podere di Imola
• Denominazione Rubicone IGP Bianco da uve sauvignon
• Uve 100% Sauvignon
• Altimetria 150 m.s.l.m.
• Tipologia del terreno Limoso, di medio impasto
• Sistema di allevamento Guyot
• Densità dell’impianto 5000 piante / ha
• Anno d’impianto del vigneto 2001
• Resa uve per ceppo: circa  1,7 kg con il diradamento
• Epoca di vendemmia seconda metà di agosto
• Vinificazione Pressatura soffice
• Temperatura di fermentazione In vasche in acciaio e cemento vetrificate
• Fermentazione malolattica Si
• Produzione media annua 6000 bottiglie
• Abbinamenti gastronomici suggeriti: antipasti, formaggi freschi, piatti a base di polipo o tonno
• Ingredienti, tabella nutrizionale e riciclaggio imballi: clicca qui.