La prima delle nostre sue riserve di Sangiovese.
Proviene dalle uve del podere di Petrignone, donate da vigne molto vecchie e dal clone …. sconosciuto…
Per noi rappresenta l’archetipo del Romagna Sangiovese

• Zona e comune di produzione: Podere di Petrignone, comune di Forlì
• Denominazione: Romagna DOC Sangiovese Sueriore Riserva
• Uve:100% Sangiovese di Romagna
• Altimetria: 150 m.s.l.m.
• Tipologia del terreno: Argilloso – sabbioso con presenza di ciottoli
• Sistema di allevamento: Cordone speronato
• Densità dell’impianto: 3500 piante / ha
• Anno d’impianto del vigneto: 1968
• Resa uve per ceppo: 1,3 kg con il diradamento
• Epoca di vendemmia: fine settembre, manuale
• Vinificazione: Macerazione sulle bucce a  28° -30 ° C e conseguente fermentazione malolattica
• Temperatura di fermentazione: In vasche in acciaio e cemento vetrificate
• Fermentazione malolattica: Si
• Affinamento: In tonneaux di Allier di media tostatura di secondo e terzo passaggio, per sei mesi.
• Produzione media anno: 25.000 bottiglie circa
• Abbinamenti gastronomici consigliati: Le vigne del Petrignone piantate nel 1968 in terreni sabbiosi-argillosi della sottozona Oriolo rendono questo vino il più salino e balsamico dei nostri rossi, e per questo si abbina a tutte le carni rosse semplicemente cotte alla brace ma anche a paste all’uovo con condimenti a base di carne (…tagliatelle alla bolognese). E’ un vino da invecchiamento