Quando, nel lontano 1985, Sergio e Thea piantarono la prima vigna di chardonnay in Romagna, in tanti scossero la testa (e non era la prima volta).
Ora, questo vino è diventato un nostro classico.

• Zona e comune di produzione: Podere di Imola
• Denominazione: Rubicone IGP Chardonnay
• Uve: Chardonnay
• Altimetria:150 m.s.l.m.
• Tipologia del terreno: Limoso
• Sistema di allevamento: Guyot
• Densità dell’impianto: 4800 piante / ha
• Anno d’impianto del vigneto: 1990 (Chardonnay),
• Resa uve per ceppo: 1,5 kg
• Epoca di vendemmia: Seconda metà di agosto
• Vinificazione: Pressatura soffice a freddo, fermentazione con lieviti selezionati
• Fermentazione ed affinamento: In vasche in acciaio inox
• Fermentazione malolattica: No
• Produzione media anno: 20.000 bottiglie circa
• Abbinamenti gastronomici consigliati: Amiamo abbinare il più “internazionale” dei nostri bianchi con il più tipico dei doni del nostro mare Adriatico: il pesce azzurro e molluschi. Ottimo anche con gli antipasti o come semplice aperitivo.
• Certificazione biologica: Suolo e salute, Certificato n. 33096