Siamo orgogliosi dei nostri “macerati”, ma non abbiamo dimenticato come vinificare “in bianco”.
Nasce così, E.VER (Evoluzione Verticale), la nostra interpretazione “fresca” dell’albana, alternativa “estiva”, più “tagliente e, appunto “verticale” al nostro Vigna Rocca.
Una ulteriore dimostrazione dell’incredibile duttilità del vitigno Albana, vero “coltellino svizzero” del gusto di chiunque!

• Zona e comune di produzione: Località Bergullo, Comune di Imola
• Denominazione: Romagna DOCG Albana Secco Vigna Rocca Biologico
• Uve : 100% Albana di Romagna
• Altimetria: 150 m.s.l.m.
• Tipologia del terreno: Argilloso
• Sistema di allevamento : Guyot
• Densità dell’impianto: 3500 piante / ha
• Anno d’impianto del vigneto: tra il 1986
• Resa uve per ceppo: circa 1.5 kg. con il diradamento
• Epoca di vendemmia: inizio settembre
• Vinificazione:  Pressatura soffice (max 0.4 atm) e fermentazione in vasche di acciaio
• Temperatura di fermentazione: 14°-16° C.
• Fermentazione malolattica: No
• Produzione media anno: 3.333 bottiglie
• Abbinamenti gastronomici consigliati:  Aperitivi, Antipasti, piatti a base di pesce o verdure.
• Certificazione biologica: Suolo e salute, Certificato n. 33096