Essere fra i pionieri della vinificazione in anfora georgiane (kvevri) in Romagna è stato per noi davvero un privilegio stimolante.
Le anfore sono uno splendido strumento: si sono rivelate un incredibile acceleratore e concentratore della maturazione del vino albana, senza però far venir meno nemmeno n pizzico del suo profilo varietale !
E così è nato, nel 2013, il Vitalba: un azzardo ben riuscito, ora bianco “bandiera” della nostra azienda.

• Zona e comune di produzione: Podere di Imola
• Denominazione: Romagna DOCG Albana secco
• Uve: 100% Albana
• Altimetria: 100 m. s.l.m.
• Tipologia del terreno: Argilloso
• Sistema di allevamento: Capovolto
• Densità dell’impianto: 4500 piante/ha
• Anno d’impianto del vigneto: 1983
• Resa uve per ceppo: 2 kg
• Epoca di vendemmia: Prima settimana di settembre
• Vinificazione: In anfora georgiana (kvevri) da 470 litri senza aggiunta di lieviti selezionati e senza il controllo della temperatura.
• Macerazione: da 70 a 120 giorni (a seconda dell’annata)
• Affinamento: In anfora
• Produzione media anno: 6500 bottiglie
• Abbinamenti gastronomici consigliati: Piatti di pesce, Pastasciutta con il ragù di carne, carni bianche o formaggi mediamente stagionati
• Ingredienti, tabella nutrizionale e riciclaggio imballi: clicca qui.