Versione dolce (attenzione, non passito) della nostra albana. Non stucchevole, preferisce dessert non a base di latte, ma è buonissimo anche da solo, magari un pelo fresco!

• Zona e comune di produzione: Podere di Petrignone
• Denominazione: Romagna D.O.C.G. Albana Dolce
• Uve: 100% Albana
• Altimetria: 150 m.s.l.m.
• Tipologia del terreno: Limoso-argilloso
• Sistema di allevamento: Capovolto
• Densità dell’impianto: 5500 piante / ha
• Anno d’impianto del vigneto: 1985
• Resa uve per ceppo: 1,7 kg con il diradamento
• Epoca di vendemmia: circa metà settembre, manuale
• Vinificazione: Criomacerazione di 12 giorni 100% in acciaio
• Temperatura di fermentazione: In vasche in acciaio e cemento vetrificate
• Fermentazione malolattica: No
• Produzione media anno: 3.000 bottiglie
• Abbinamenti gastronomici consigliati: Da noi, in Romagna, la ciambella (senza il buco) è il dolce per eccellenza ! Farina, uova, burro, latte e zucchero sono gli ingredienti. Non c’è festa paesana che non si concluda con un po’ di ciambella “tociata”, ovvero bagnata, nell’Albana dolce