Campo di Mezzo 2022
Il nostro Sangiovese “d’annata”, una splendida fusione dei sangiovesi forlivesi pieni di nerbo e il sangiovese ‘gentile’, più caratteristico della Romagna occidentale.
Provatelo anche con abbinamenti … provocatori… come un fritto misto di pesce.
- Zona e comune di produzione: Podere di Imola
- Denominazione: Sangiovese di Romagna D.O.C. Superiore
- Uve: 100% Sangiovese di Romagna
- Altimetria: 150 m.s.l.m.
- Tipologia del terreno: Limoso, di medio impasto
- Sistema di allevamento: Cordone speronato e G.D.C.
- Densità dell’impianto: 5000 piante / ha
- Anno d’impianto del vigneto: tra il 1995 e il 2003
- Resa uve per ceppo: 1,7 kg con il diradamento
- Epoca di vendemmia: 20 settembre, manuale
- Vinificazione: Macerazione di 12 gg. A 28° -30 ° C e conseguente fermentazione malolattica
- Temperatura di fermentazione: In vasche in acciaio e cemento vetrificate
- Fermentazione malolattica: Si
- Produzione media anno: 60.000 bottiglie
- Colore: Rosso rubino brillante
- Profumo: Frutta rossa fresca e sentori di viola mammola
- Sapore: Equilibrato, con note spiccate di amarena e visciole, carnoso
- Abbin. gastronomici: Pasta al forno con funghi o ragù di carne preparazioni con fegatini, salumi